Nyhed – Öxneholm Naturgris
Når maden har set himlen – og hvorfor det betyder noget
Hos Öxneholm har vi altid arbejdet for at gøre det tydeligt, hvor vores kød kommer fra. Ikke bare som en kvalitetssikring, men som et ansvar. Derfor har vi valgt at få Öxneholm Naturgris ind i sortiment – en gris, der lever hele sit liv på markerne ved smeltevandsdalen ved Helnæs Bugt. For os er det et naturligt næste skridt i arbejdet med at levere kød, som både smager af noget og bygger på en måde at tænke landbrug, dyr og natur sammen på.
Et liv i det fri – og den dyrevelfærd, det giver
Öxneholm Naturgrise lever under åben himmel året rundt. De går i græs, kløver, cikorie og urter, og de bruger deres trynes instinktive behov for at rode, vende jord og finde rødder. Den naturlige adfærd er ikke bare et ekstra plus – den er helt central for grisens trivsel.
Her er ingen lukkede stalde, kunstigt lys eller begrænsede bevægelsesmuligheder. Grisene følger landskabets rytme og årstidernes skiften, og foderet kommer i høj grad fra markerne, de går på. Den friske luft og de store udearealer betyder markant mindre stress og en generelt roligere tilværelse. Det er dyrevelfærd i praksis – uden kompromiser.
At tage ansvar for, hvor kødet kommer fra
At vælge Öxneholm Naturgris til sortimentet er en bevidst beslutning. I en tid hvor mange taler om gennemsigtighed, mener vi, at det er vigtigt at handle på det. Vi ønsker at tage ansvar for, hvor vores kød kommer fra – og hvordan dyrene har levet. Det betyder, at vi aktivt vælger producenter, der arbejder med respekt for både dyr, jord og økosystem.
Hans Erik på Lillegården er netop sådan en producent. Her er grisen ikke et isoleret produktionsdyr, men en del af et økologisk sædskifte:
- Efter planteavl sås græs, kløver og cikorie.
- Grisene får lov til at gå på de eftersåede marker, hvor de roder, gøder og skaber ny jordstruktur.
- Når de flyttes videre, går marken tilbage til planteavl – men nu med mere liv i jorden og færre behov for tilført gødning.
Det er landbrug, der tager hensyn til helheden. Og det er præcis den type produktion, vi gerne vil bakke op om, fordi det er med til at sikre et bedre grundlag for både naturen, dyrene og den mad, vi sætter på bordet.
Smagen af tid, ro og naturlig adfærd
Når dyr vokser naturligt, bevæger sig frit og lever uden stress, kan man smage det i kødet.
Naturgrisene er et mix af Yorkshire og Landrace – to racer kendt for kvalitet, struktur og saftighed – og de krydses med Duroc-orne for at give mere smag, marmorering og dybde. Det giver en kødstruktur, der både er fast, saftig og naturligt fyldig i smagen.
Den frie adgang til jord, rødder, urter og frisk luft giver en ren og markant svinesmag, der gør sig godt i både klassiske udskæringer og længere tilberedninger. Det er kød, der både bærer præg af naturen og af den tålmodighed, det kræver at producere dyr på denne måde.
Vi glæder os til at dele Naturgrisen med jer
For os handler Öxneholm Naturgris om mere end et nyt produkt. Det handler om at tage stilling, tage ansvar og støtte en produktion, hvor dyrevelfærd, landbrug og smag går hånd i hånd.
Og vi glæder os til, at endnu flere kan smage forskellen, når maden har set himlen.
